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グラスを回すしぐさの意味。
ドラマなんかでおっきなワイングラスを手にして、

ゆっくりとグラスを回すしぐさ、

見たことありませんか??



これを、

スワリングと言います。



では、スワリングはなぜするのでしょう??



実は…



ワインが美味しくなるのです!!

なぜ??



ワインは空気に触れることで酸化=熟成します。

若いワインで香りが弱いワインの場合、

空気に触れさせてあげると強制的に熟成が進んで香りが強くなるんです!



ただし!!



スワリングするのは、香りが弱いと感じた時だけにしてください。

飲み頃のワインで最高の芳香を放っている時にスワリングしてしまうと、

酸化が進み過ぎて香りが飛んでしまうことがあります。。



あと、レストランなどでスワリングをやり過ぎるとカッコ悪いですね!

あくまでも「さりげなく」がポイントです♪

author:おーみん(大西タカユキ), category:今さら聞けないワインのマナー, 23:40
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